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乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的統(tǒng)稱。除極少數(shù)外，其絕大部分都是人體內(nèi)需要的、且具有重要生理功能的菌群，廣泛存在于人體的腸道中。 乳酸菌在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域具有應(yīng)用價值。

本試劑參照標(biāo)準(zhǔn)GB 4789.35-2023，適用于含活性乳酸菌(lactic acid bacteria)的食品中乳酸菌的檢驗。采用熒光定量PCR技術(shù)，結(jié)合Taq-Man探針對目的基因進(jìn)行體外擴增，主要對生化反應(yīng)符合乳酸菌特征的菌落進(jìn)行PCR確認(rèn)試驗。PCR檢測的乳酸菌包括德氏乳桿菌、干酪乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、植物乳桿菌7種乳酸菌。本試劑盒具有靈敏性高、特異性強、反應(yīng)時間短等優(yōu)點，操作簡便，污染概率低等特點。